สินค้า

1. ตัวอักษร: ผงสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อยผลึกหรืออสัณฐาน

2. แหล่งสกัด: เยื่อเมือกในกระเพาะสุกร

3. กระบวนการ: Pepsin ถูกแยกออกจากเยื่อบุกระเพาะอาหารของสุกรโดยใช้เทคนิคการสกัดเฉพาะ

4. ข้อบ่งใช้และการใช้: มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาการอาหารไม่ย่อยที่เกิดจากการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนมากเกินไป การย่อยอาหารบกพร่องในช่วงพักฟื้น และการขาดโปรตีนในกระเพาะอาหารที่เกิดจากโรคกระเพาะแกร็นเรื้อรัง มะเร็งกระเพาะอาหาร และโรคโลหิตจางชนิดร้าย เปปซินเป็นเอนไซม์ที่หลั่งออกมา ในทางเดินอาหารของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมมันทำงานเพื่อสลายโปรตีนให้เป็นเปปไทด์ที่มีขนาดเล็กลง ซึ่งลำไส้เล็กสามารถดูดซึมได้ง่าย

5. การดำเนินการทางชีวเคมี/ฟิสิกส์: ไม่เหมือนเปปไทด์อื่นๆ มากมาย เปปซินจะไฮโดรไลซ์เฉพาะพันธะเปปไทด์เท่านั้น ไม่ใช่การเชื่อมโยงเอไมด์หรือเอสเตอร์ความจำเพาะสำหรับการตัดแยกรวมถึงเปปไทด์ที่มีกรดอะโรมาติกที่ด้านใดด้านหนึ่งของพันธะเปปไทด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเรซิดิวอื่นเป็นกรดอะมิโนอะโรมาติกหรือไดคาร์บอกซิลิกด้วยความไวต่อการเกิดไฮโดรไลซิสเพิ่มขึ้นหากมีกรดอะมิโนที่มีกำมะถันอยู่ใกล้กับพันธะเปปไทด์ซึ่งมีกรดอะมิโนอะโรมาติกนอกจากนี้ เปปซินจะตัดแยกที่ด้านคาร์บอกซิลของฟีนิลอะลานีนและลิวซีนโดยเฉพาะ และในระดับที่น้อยกว่าที่ด้านคาร์บอกซิลของกรดกลูตามิกตกค้างไม่เกาะติดกับวาลีน อะลานีน หรือไกลซีนอาจใช้ ZL-tyrosyl-L-phenylalanine, ZL-glutamyl-L-tyrosine หรือ ZL-methionyl-L-tyrosine เป็นสารตั้งต้นสำหรับการย่อยของเปปซินPepsin ถูกยับยั้งโดยเปปไทด์ที่มีฟีนิลอะลานีนหลายตัว